Cuisine polynésienne et tartare de poisson : toutes nos recettes

L’Oka est un plat emblématique de la cuisine traditionnelle samoane, à la fois simple, frais et savoureux. Il reflète la richesse des produits locaux : poissons pêchés en eaux claires, fruits tropicaux, et légumes des plantations.

Parmi les poissons que l’on trouve couramment sur les marchés des Samoa figurent le thon jaune, la bonite, l’espadon, le barracuda ou encore le vivaneau. Dans cette recette, on utilise généralement du thon cru, mariné dans du lait de coco, agrémenté de jus de citron vert, d’oignon, de concombre et parfois de tomate ou de piment, selon les variantes.

Résultat : un plat ultra frais, légèrement acidulé, crémeux et parfumé, qui évoque à chaque bouchée les lagons turquoise et l’art de vivre des îles du Pacifique.